近年随着人们生活水平的改善和不断提高，肉蛋奶、蔬菜水果的需求在饮食结构中占比增加，所以在一定程度上替代了面粉的消费，近几年面粉消费呈现波动下降趋势。2023年全国面粉产量为8276.2万吨，同比下降0.50%，2024年上半年产量为3619万吨。

　　随着人们生活条件的改善，对于日常食品材料的要求变得多样化，从开始的只使用小麦制粉到现在使用木薯、玉米等不同材料制粉，这在一定的程度上降低了小麦制粉的需求。据北京Farmer统计，2023年我国面粉国内消费量为8258.8万吨，同比下降0.65%

　　据北京Farmer数据，折合人均消费情况来看，2018-2024年6月，我国面粉人均消费量变化不大，呈微弱半岛体育官方网址 半岛网站下降趋势。2024年6月我国面粉人均消费4.97公斤。其中，食物消费4.82公斤，家庭消费1.94公斤;城镇家庭消费0.98公斤，农村家庭3.83公斤，餐饮1.83公斤。食品工业消费1.05公斤。

　　2014-2021年上半年，我国面粉价半岛体育网站 登录网址格较为平稳，2021年下半年价格开始波动上涨，并保持高位运行至2022年底，随后价格开始波动下降，2024年6月面粉出厂价格3223元/吨，同比下降1.42%。次粉价格为2143元/吨，同比下降21.86%。

　　2016-2020年，我国面粉行业利润情况整体变化不大，直到2021年开始，行业利润逐年下降乃至亏损，2023年2月到2024年4月，是中国面粉加工行至暗阶段，面粉加工行业持续亏损。进入2024年我国面粉企业开始扭亏为盈，行业利润情况开始好转，2024年6月，面粉加工行业利润11.82亿元;同比增长1.44倍;当月面粉加工企业的总体产品销售利润4.40%。

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